Papadzules estilo Sabrohuevo

Modo de Preparación

  • En una sartén, asar las pepitas en aceite.
  • Hervir el caldo de pollo con epazote.
  • Moler las pepitas con un poco de caldo y cocinar nuevamente.
  • Agregar poco a poco el caldo para formar una salsa espesa y sazonar.
  • Picar los Sabrohuevos y bañar con la salsa de pepita.
  • Salsa de jitomate: Freír la cebollacon aceite y agregar el jitomate con el chile habanero picado. Cocinar a fuego bajo y sazonar.
  • Poner un liston de salsa de jitomate encima de los tacos bañados.

Ingredientes

  • 4 piezas de Sabrohuevo cocidos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 250 g de semilla de calabaza pelada
  • 1 rama de epazote
  • 12 piezas de tortillas
  • Aceite para cocinar (el necesario)

Salsa:

  • 4 piezas de jitomate (asados y pelados)
  • 1 pieza de chile habanero
  • ½ de pieza de cebolla picada
  • Aceite para cocinar (el necesario)
  • Sal y pimienta al gusto

Sabrotip: Apartar un poco de Sabrohuevo picado y poner por encima.

Desayuno