Timbal de Nopal

Sabrotip: Servir la salsa caliente.

Ingredientes

• 2 piezas Sabrohuevo
• 8 piezas de nopal (entero y cocido)
• 4 rebanadas de queso panela
• 4 rebanadas de jitomate bola
• Harina de trigo (la necesaria)
• Aceite para cocinar (el necesario)

Salsa de chile pasilla

• 6 piezas de chile pasilla (asados y desvenados)
• 12 piezas de tomates verdes (asados)
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Modo de Preparación

• Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de turrón y con la batidora a velocidad baja, agregar las yemas una a una.
• Pasar los nopales por harina y luego por el  Sabrohuevo. Freír, retirar y quitar el exceso de aceite.
• Acomodar en un plato: una pieza de nopal, después una rebanada de queso y luego una rebanada de jitomate, por último otra rebanada de nopal.
• Salsa: licuar todos los ingredientes y sazonar.
• Poner un espejo con la salsa o bañar con ella.