Mollejas Sabropollo al jerez
Plato Fuerte
Sabrotip: Acompañar con arroz y fideo, juntos.
Ingredientes
- 20 mollejas Sabropollo
- 3 tazas de caldo de pollo
- ½ pieza de cebolla fileteada
- 1 taza de leche
- ¼ de taza de jerez
- Harina de trigo (la necesaria)
- Aceite para cocinar al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Limpiar, separar y remojar las mollejas en leche por 30 minutos.
- Retirar de la leche, sazonar y cubrir con harina, sacudir el exceso.
- En un sartén con aceite caliente, freír las mollejas, retirar y reservar.
- En el mismo sartén poner la cebolla y acitronar, agregar el jerez mover para despegar la harina que quedó en el fondo y agregar el caldo. Hervir hasta espesar.
- Poner las mollejas nuevamente, rectificar sazón y tapar.
